飲食店員の特徴

　外食産業を支える現場の接客スタッフ。来店客の注文を聴き、料理や飲料をサービスする仕事。高級レストラン・ホテルの宴会場や結婚式場、さらにはファミリーレストラン、ファーストフード店など、多種多様の業態がある。一般的には、顧客へのサービスばかりでなく、開店前の掃除や什器備品の準備、テーブルセッティング、閉店後の後片付けや翌日に備えての準備も含まれる。食品・公衆衛生上の配慮や、整理整頓能力は必須条件。同時に店内を動き回る体力と、臨機応変に顧客のニーズに対応する気配りを求められ、厨房や他のスタッフとの協調性も重要なポイントとなる。飲食サービスの基本職であり、若者から中高年者まで多くの従事者がいる。

飲食店員に関連する資格

　特に資格はないが、店舗の重要な要素である接客を担当するための「ホスピタリティ検定」「サービス接遇検定」などがある。和風旅館や料亭での接客であれば、日本の伝統を取り入れた接客マナーを習得する「接客コーディネーター」の資格が注目される。高級レストランでの就職を考えるなら「レストランサービス技能検定」、ホテルのウェディングや宴会スタッフを目指すには「ホテル実務検定」なども役立つ。店長やマネージャーになる際には「食品衛生管理者」の資格の取得を求められることもある。お酒を提供する店舗では「ソムリエ」「ワインアドバイザー」「利き酒師」「焼酎アドバイザー」の資格も顧客サービスの充実と自身のスキルアップにつながる。

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